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萩ごはん
銀杏を使った秋らしい炊き込みご飯♪
旬の銀杏を使って作った目にも鮮やかな萩ごはん。
もち米のもちもちとした食感と銀杏の苦みが絶妙な一品です。
もち米のもちもちとした食感と銀杏の苦みが絶妙な一品です。
材料
米
2合もち米
小さじ1銀杏
15粒- 竈出汁 基本出汁400ml
薄口醤油
小さじ2酒
大さじ1
作り方
- ①銀杏は殻を割り、沸騰した湯に入れて薄皮をむく。水気を切って縦半分に切る。
- ②基本出汁をとり、そこに薄口醤油と酒を加える。
- ③炊飯器に分量の米と②を炊飯器の目盛通り入れ、銀杏を加え、スイッチを入れる。
- ④炊き上がったらそのまま30分蒸らして完成。
萩ごはんは、あずきと銀杏または枝豆をお米と一緒に炊いたもので、あずきを萩の花、銀杏や枝豆を葉にたとえています。今回は銀杏を使用して作りました。
株式会社 銀の森コーポレーション
岐阜県恵那市大井町横平2711-2
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受付時間 10:00～17:00