菜の花と高野豆腐の炊いたん

【３～４人分】お出汁の旨味がじゅわっと染み込んだ、食卓にあると嬉しい一品です。

作り方

• 【下準備】 竈出汁と水で基本の竈出汁をとっておく。
• ① 高野豆腐はぬるま湯に浸してもどし、手ではさんで水けを絞り、一枚を4等分に切る。菜の花は根元を1cmほど切る。
• ② 鍋に基本の竈出汁を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら高野豆腐を加える。 再び煮立ってきたら菜の花を加え、アルミホイルを鍋の口径に合わせて切って落としぶたにし、 その上からさらにふたをして5～6分煮たら完成。

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