あんかけ湯豆腐

【２人分】冬に食べたくなる湯豆腐。生姜あんかけで体がポカポカ温まるメニューです。

作り方

• 【下準備】水ときのこ出汁で濃いめのきのこ出汁をとっておく。それぞれきのこを食べやすい大きさにカットしておく。
• ① 下準備をしていたきのこ出汁のうち200mlを小鍋に入れて、きのこと★の調味料を加え、きのこに火が通るまで煮込む。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてひと煮立ちさせる。
• ② 別の鍋(小さめの土鍋がおすすめ！)に残りの出汁400mlと6等分にカットした絹ごし豆腐を入れて火にかける。
• ③ 豆腐が温まったら小皿にとりわけ、①の生姜あんをかける。お好みで薬味を乗せて召し上がれ。

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