栗ポタージュ

こっくりとした栗の風味が堪能できる秋らしい一品です。

作り方

• 【下準備】玉ねぎを薄切りに切っておく。
• ① 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて中火で色がつくまで炒める。
• ② ①に甘栗・牛乳・水・野菜出汁粉末を入れて弱火にし、10分ほど煮込んで火からおろして粗熱をとる。
• ③ 粗熱がとれたら、②をミキサーにかけて粒がなくなるまで攪拌する。
• ④ ③を鍋に戻し入れ、生クリームを加えて中火で沸騰寸前まで熱し、塩と胡椒で味を調えて完成。お好みで黒コショウや刻んだ栗を散らして召し上がれ。

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