丸ごとトマトの生姜餡

【2人分】旬のトマトと生姜の効いた爽やかな餡は相性抜群！

作り方

• ① ★の材料を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したらトマトを10～20秒ほどくぐらせて皮を湯むきする。
• ② ①で湯むきしたトマトを出汁の中に戻し、弱火で1～2分程度お浸しにする。
• ③ トマトを深めの容器に取り出し、②の出汁を再沸騰させたら出汁パックを取り出して生姜と水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• ④ トマトを入れた容器に③で作った餡を熱いまま加えて冷蔵庫で一晩漬け込んで完成。細くカットした大葉を添えて召し上がれ。

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