春の山菜には独特の苦味があり、この苦味が春を感じさせてくれます。この苦味やえぐみが、からだにとてもよいものなのです。山菜を食べると、天然の苦味や辛味が冬の間に縮こまっていたからだに刺激を与えて、体を目覚めさせ、活動的にしてくれるといいます。
春しか味わえないメニュー！是非作ってみてくださいね。