いなり寿司

イベントに華やかな一品を

竈出汁が染み込んだジューシーな揚げはおいしいですよ。お好みで酢飯に胡麻を混ぜてもgoodです！
ひなまつりなどの行事にみんなで作ってみませんか？

材料

揚げ
8枚
A 出汁 400ml
A 醤油
大さじ2
A 砂糖
大さじ2
A みりん
大さじ2
ご飯
2合
B 酢
大さじ4
B 砂糖
大さじ3
B 塩
小さじ1

作り方

①揚げを半分に切り、1分程熱湯でゆでて油抜きをする。ザルに上げて粗熱を取り、水気を絞る。
②鍋にAと①を入れ、中火で落し蓋をして15分程煮る。火を止めそのまま煮汁を吸わせる。
③ボールにBを合わせ、ご飯を加えて冷ましながら切るようにして寿司酢と合わせる。
④ ③ を俵型に握り、②の油揚げに形を整えながら入れて完成。

2月最初の午の日を「初午（はつうま）」といい、初めて稲荷社の本社である京都の伏見稲荷大社に稲荷大神が鎮座された日として、全国の稲荷神社で初午大祭が行われています。初午大祭の日には、稲荷神社の稲荷大神の使いがキツネだったことに由来し、キツネの好物とされる油揚げや、中に酢飯を詰めた稲荷寿司を奉納します。
立春を迎える初午の日は、一年のうちで最も運気の高まる日とされています。

初午の日は、いなり寿司を食べて運気ＵＰしましょう！

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